白小豆

白小豆为赤小豆的一种，因种子白色故名。白小豆中含有蛋白质、矿物质等营养成分，适当摄入具有补充营养、抗氧化、促进胃肠道蠕动等功效。 1、补充营养 白小豆中含有较为丰富的蛋白质，钙、磷等元素含量也较高，适当摄入白小豆具有补充营养的功效，对于维持机体健康有一定好处。 2、抗氧化 白小豆中含有黄酮类化合物质，因此白小豆具有抗氧化的功效，可改善皮肤暗沉等症状。

1、熬煮 取适量白小豆加水浸泡，将豆皮泡软。再将白小豆煮熟，加入白米做粥，并可根据个人口味放入白糖或食用盐。