豆类食品

豆类食品是指黄豆、绿豆、扁豆、蚕豆等豆类作物及其制品。适量食用豆类食品具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 豆类食品中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、水分等营养物质，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷等多种矿物质成分，因此适量吃豆类食品具有补充人体所需营养物质的功效。 2、润肠通便 豆类食品中含有较多膳食纤维，难以被人体消化和吸收，且其在通过消化道的过程中会吸水膨胀，从而促进肠蠕动，软化大便，使粪便易于排出，具有润肠通便的功效。

1、熬煮 可将绿豆、红豆等豆类食材洗净后，放入锅中熬煮。