胡椒炖猪肚

胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实，味辛、性热，而猪肚则是猪科动物猪的胃，味甘、性微温，胡椒炖猪肚具有温补脾胃、祛风散寒的功效。 1、温补脾胃 猪肚性微温，归脾、胃经，可补虚损、健脾胃，胡椒味辛、性温，可醒脾消食。因此胡椒猪肚汤具有温补脾胃的功效，有助于缓解脾胃亏虚导致的腹部胀满、小便频数、腰膝酸软等不适症状。 2、祛风散寒 胡椒性温，可燥湿散寒，猪肚味甘可补虚缓急，二者合用可加强散寒的作用，因此胡椒炖猪肚具有祛风散寒的功效，有助于改善风寒湿痹、胃寒、脘腹冷痛等不适症状。

1、炖煮 将猪肚洗净放入沸水中煮半小，捞出置冷水中洗净，然后将胡椒洗净后放入猪肚内用线缝口，再放入炖盅内，加入适量冷开水，放到沸水锅中，隔水炖二小时左右即成。