干红辣椒

干红辣椒一般是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水后制作而成，干红辣椒味辛，性热，归心、脾经，属于辛热之物，干红辣椒主要具有健胃消食、驱寒发汗等功效。 1、健胃消食 干红辣椒中所含的辣椒素能刺激唾液、胃液分泌，促进食欲，改善消化功能。如果食欲不佳，可以将适量干红辣椒加入菜肴中，有助于增进食欲、帮助消化。 2、祛寒发汗 干红辣椒能使局部血管反射性扩张，促进血液循环，进食过后身体会有发热的感觉，有助于驱寒发汗，可在寒冷时适量食用。

1、凉拌 制作凉菜时，可把干红辣椒和其余调料放在菜的上面，用热油泼上去，拌匀即可食用。