鲫鱼鱼鳞

鲫鱼鱼鳞是鲫鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，含有相对丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及甲壳索等成分，具有补充营养、补充维生素的效果。 1、补充营养 鲫鱼鱼鳞含有相对丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素及胶质，可适当食用，具有补充营养的功效，适用于营养不良者。 2、补充维生素 鲫鱼鱼鳞是特殊的保健食品， 含有较多的卵磷脂，有增强大脑记忆力、补充维生素、缓延细胞衰老的作用。

1、煮汤 将鱼鳞洗净，佐以姜丝加水煮熟，即可食用。