烤糊的馒头

馒头经过烤制之后，其本身不仅起了物理变化，还发生了化学变化，即淀粉变为糊精，淀粉高温烤制后还会形成碳化物，烤糊的馒头具有抑制胃酸分泌、清洁肠道等功效。 1、抑制胃酸分泌 烤糊的馒头片会分解出糊精，具有抑制胃酸分泌的功效，可减轻胃酸对胃黏膜的刺激和腐蚀，可用于改善胃溃疡等病症。 2、清洁肠道 烤糊的馒头片表面会产生黑色物质，通常是由淀粉受热形成的炭，可以将肠道中的细菌和毒素留在碳化物的空隙中，便于排出体外，具有清洁肠道的功效，可用于缓解胃炎等疾病。

1、烤制 取适量馒头，烤至焦黑，即可食用。