甜醋

甜醋多为琥珀色或红棕色，是一种调味品，可以通过食用甜醋，增强神经肌肉兴奋性，对血液、中枢神经和免疫系统有益。具有减轻疲劳、维持酸碱平衡、促进消化、补钙等功效。 1、减轻疲劳 适量饮用甜醋可以减轻疲劳，对于易疲劳患者而言，可调整身体机能。 2、维持酸碱平衡 甜醋有调节渗透压的作用，还可以维持酸碱平衡，减轻身体不适。 3、促进消化 甜醋可以促进消化，有利于肠胃对营养物质的吸收。 4、补钙 甜醋可以帮助人体摄入钙质，中老年人适量食用甜醋可延缓衰老。

甜醋的营养价值较为丰富，不仅含有大量的醋酸，同时含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等有机酸。适量食用甜醋可以补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，对人体健康有益，而且甜醋中含有维生素B族，再加上其中的糖分以及芳香性物质醋酸乙酯，具有滋补功效。

适宜：气血不足、月经不调、心悸者 甜醋具有补益气血、健脾醒胃、活血行瘀的功效，对于神经衰弱、气血不足、妇女月经不调或产后体弱者有效。 身体虚弱或头痛、眩晕、失眠、心悸等患者，也可适量食用甜醋。 禁忌：对醋过敏、低血压、胃溃疡患者 食用甜醋可能导致身体出现过敏，发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，对甜醋不适应者应谨慎食用。 低血压患者食用甜醋，可能导致血压降低，出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 胃溃疡、胃酸过多患者不宜食用甜醋，以免损伤胃肠黏膜，加重溃疡病的发展；而且甜醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，可能导致胃酸增多、溃疡加重。

孕妇可适量食用。 孕妇可适量食用甜醋，不会影响胎儿健康，可以起到开胃的功效。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿肠胃功能较弱，食用甜醋可能造成消化不良，因此应谨慎食用。

1、调料 将猪脚洗净切成块，放入沸水中汆烫5分钟捞出后沥干水分备用，在锅中加入适量清水，放入猪脚、片糖、老姜、红枣，倒入适量甜醋，大火烧开，转成中小火炖煮1小时即可食用。