鸡腿草

鸡腿草即荠菜，是十字花科草本植物荠菜的嫩茎叶，常作为一道食材食用，具有提供营养、促进胃肠蠕动等功效。 1、提供营养 鸡腿草富含维生素A、维生素C、维生素E、植物纤维，以及钙、磷、钾、铁、锌等微量元素，可以为人体提供营养成分。 2、促进胃肠蠕动 鸡腿草中含有大量粗纤维，可以促进胃肠蠕动，其含有的水分也可以增加肠道中代谢废物含水量，润通肠道，促进粪便排泄。

1、凉拌 将鸡腿草清洗后，放入沸水中过下水，即可捞出，放入碗中，加入调味料搅拌，放凉后，即可食用。