芥头

芥头即芥菜头，为十字花科芸薹属植物芥菜的根，常作食材食用，具有提供营养、促进排便等功效。 1、提供营养 芥头中含有碳水化合物、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，可以为人体提供部分营养。 2、促进排便 芥头含有丰富的纤维素，可以促进胃肠蠕动，缩短粪便在肠道中的停留时间，从而促进排便，适合缓解便秘的情况。

1、炒制 将芥头切成丝，放入锅中翻炒至全熟即可食用。