荞饭

荞饭是指将冷水撒在荞面上，用手轻搓揉成小疙瘩状后，蒸熟再揉搓而成。荞面用荞麦制作而成，故荞饭效用和荞麦相似，性凉，味甘，具有健脾除湿、消积降气等功效。 1、健脾除湿 荞饭性凉、味甘，甘善补益，归脾经，故能够补益脾脏，脾主运化水湿，脾脏得补则有利于水湿的排出。故荞饭具有健脾除湿的功效，适用于脾虚湿盛、便溏等症。 2、消积降气 荞饭味甘，归大肠经，可补大肠以促进肠道蠕动，消除食积，食积得解则气机瘀滞得降。故荞饭具有消积降气的功效，适用于肠胃积滞等症。

1、蒸煮 在荞面中加入适量清水，揉搓成小团，蒸熟后重复揉搓，再进行蒸煮即可食用。