拳菜

拳菜又名蕨菜，为蕨科多年生草本植物，幼芽可食，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 拳菜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素E、钙、镁、钾、铁等营养物质，适量食用拳菜可以帮助补充营养。 2、润肠通便 拳菜中膳食纤维较为丰富，可促进胃与肠道的蠕动，加速粪便排泄。即拳菜有润肠通便的功效，适用于缓解便秘的情况。

1、炒制 将拳菜洗净，焯水后加油炒制，并加入适量佐料，炒熟即可食用。