生扁豆

生扁豆为豆科植物扁豆的种子，具有健脾和中、生津止渴的功效。 1、健脾和中 生扁豆熟制后性味甘而平，甘能缓和补中，又入脾、胃二经，可补益脾胃。适合脾胃两虚人群食用，以改善呕吐泄泻、腹痛坠胀的症状，也适合脾湿下注人群食用以缓解带下过多、体倦乏力等症。 2、生津止渴 扁豆药味甘而药性平和，入脾、胃二经调和脾胃，使脾胃清阳之气上升，起到生津止渴的作用。适用于暑湿热病引起的咽干口渴、目赤红肿等症。

1、炒食 将生扁豆放入锅中焯水，炒制完全熟透后可根据个人口味加入调料调味，即可剥皮食用。