丝瓜炒蛋

丝瓜是葫芦科丝瓜属植物丝瓜的嫩果，成熟果实纤维发达，称“丝瓜络”，丝瓜炒蛋具有补充供养、促进消化等功效。 1、补充营养 丝瓜炒蛋含蛋白质、卵磷脂、皂苷、黏液质、木聚糖、维生素C、维生素E、烟酸、磷、钾、镁、钙等物质，具有补充营养的功效。 2、促进消化 丝瓜炒蛋含膳食纤维，膳食纤维不被人体吸收，可刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，吸收水分软化大便，具有促进消化的功效，适宜排便困难者食用。

1、炒菜 丝瓜洗净切片，腌渍10分钟左右，蛋打成蛋液，加黄酒、盐、葱花打匀，锅中放油，倒入蛋液、丝瓜炒熟。