芹菜炒蛋

芹菜性凉，味甘、辛，归肺、胃、肝经。芹菜炒蛋所用的蛋含有一定营养成分。芹菜炒蛋具有补充营养、清热等功效。 1、补充营养 芹菜炒蛋中，蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，而芹菜含有丰富维生素、微量元素等成分，因而芹菜炒蛋可以给机体补充营养，辅助预防营养不良。 2、清热 芹菜炒蛋中，芹菜性凉，味甘、辛，具有清热的功效，芹菜炒蛋可以缓解咽喉肿痛、小便热涩不利、风热头痛等症。

1、炒制 将芹菜洗净后，与鸡蛋一同放入锅中炒制，出锅即可食用。