山药粘液

山药粘液是指山药中的黏液质，为一种多糖蛋白质的混合物，常在食用山药时进入体内，具有补充黏蛋白、促进胃肠蠕动等功效。 1、补充黏蛋白 山药粘液为山药中的多糖蛋白质混合物，主要含有黏蛋白以及甘露聚糖、植酸等成分，进食后可以在一定程度上补充黏蛋白，可保护胃肠黏膜。 2、促进胃肠蠕动 山药粘液质地轻滑，进食后可以润滑肠道，且山药本身也含有纤维素，进食后具有促进胃肠蠕动的功效。

1、煮食 将山药洗净去皮切块，其含有的山药黏液不去除，一起放入锅中煮制全熟即可食用，但有些人群进食山药粘液后会引发皮肤过敏，应注意。