酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品，口感鲜美、汤色澄亮，具有生津开胃、补充营养等功效。 1、生津开胃 酸萝卜口感酸甜，富含膳食纤维，适量食用有助于生津开胃，与鸭子煲汤可中和鸭肉的油腻，还可添加清香爽口的感觉。因而酸萝卜老鸭汤具有生津开胃的功效，食欲不振者可适量食用。 2、补充营养 酸萝卜老鸭汤中含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E等营养物质，适量食用有助于补充人体所需的营养。

1、炖煮 将鸭子切块清洗干净，放入锅中并加入适量水，以及葱、姜、八角、桂皮、料酒等配料，大火烧开转小火煲40~50分钟，放入酸菜和萝卜块烧开转小火继续煮20分钟，最后加入适量盐调味关火即可。