枕头草

枕头草是十字花科荠菜的带花果根的全草，具有一定营养价值，对人体有一定的补益作用，具有补充营养、辅助缓解疲劳等功效。 1、补充营养 枕头草中含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素、有机酸以及微量元素，可以为人体部分所需的营养。 2、辅助缓解疲劳 枕头草中的有效成分较多，如较为丰富的维生素，可以一定程度帮助提神醒脑、促进代谢，从而起到辅助缓解疲劳的作用。

1、凉拌 将枕头草洗净后放入锅中，加水焯熟后捞出，沥干水分，加入调料翻拌均匀即可食用。