三月蒿

三月蒿是指3月份采集的茵陈蒿，营养价值高，具有补充营养、促进排便、清热利湿等功效。 1、补充营养 三月蒿含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、茵陈酮、丁香酚、月桂烯、钙、铁、等，具有补充营养的功效。 2、促进排便 三月蒿膳食纤维含量较为丰富，能刺激胃肠道蠕动，吸收水分软化大便，具有促进排便的功效，可以缓解便秘症状。 3、清热利湿 三月蒿苦寒，气清芬，苦泄下降，微寒清热，利尿除湿，具有清热利湿的功效，适用于身热倦怠、小便不利等症。

1、凉拌 用开水略焯三月蒿，捞出控干水，切碎，加盐、味精、白糖、香油等凉拌后即可食用。