鳝丝

鳝丝即用鳝鱼肉切划成丝，其性味归经以及功效与鳝鱼一致，具有补血益气、温补脾肾、强筋骨等功效。 1、补血益气 鳝丝味甘能补，且归肝、脾经，可入血分、益肝脾之气，故鳝丝具有补血益气的功效，常可用于缓解虚劳气短、气虚乏力等症。 2、温补脾肾 鳝丝甘温补虚，归脾、肝、肾经，既能补气以健脾，又能滋养肝肾，故鳝丝具有温补脾肾的功效，适用于缓解脾气虚弱、虚劳腰痛等症。 3、强筋骨 鳝丝性温散寒，且归肝、肾经，故鳝丝既能补肾助阳，兼能强筋健骨，具有强筋骨的功效，常可用于缓解腰膝冷痛、筋骨痿软等症。

1、煮食 将鳝鱼烫熟制成鳝丝后可与适量清水一同放入锅中烹煮，煮熟后加入适量调味料调味即可食用。