花椰菜

花椰菜十字花科芸苔属一年生植物。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。具有利尿消肿、增强肝脏解毒能力、保护血管等功效。 1、利尿 花椰菜中含有微量元素钾，当钾进入人体内会促进人体多余水分的排出，从而促进新陈代谢，起到良好的利尿作用，对身体各部分水肿有很好的改善作用。 2、增强肝脏解毒能力 花椰菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，降低感冒和坏血病的发生几率。 3、保护血管 花椰菜含有类黄酮是较好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。适量食用花椰菜还会加强血管壁弹性，使血管不易破裂，因而降低心脏病与中风的发生几率。

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。花椰菜钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。花椰菜也是含有类黄酮最多的食物之一，还含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此，它的的食用价值和保健功能都非常高。

适宜：口干舌燥、消化不良、大便硬实者 在暑热之际，口干舌燥、消化不良、大便硬实或不畅通时，用花椰菜煎汤饮服，有清热解渴、利尿通便之功效。 禁忌：尿路结石患者 一般情况下结石形成的主要成分是草酸钙以及盐酸钙，而花椰菜里面含有大量的草酸钙成分，故尿路结石患者应谨慎食用。

孕妇可适量食用。 孕妇应食用富含叶酸的食物，当然花椰菜就是其中最好的选择。但是在烹饪过程中，不能过久，因为时间长会破坏其中的叶酸。 婴幼儿可适量食用。 花椰菜营养丰富，婴幼儿适量食用可以促进生长，维持牙齿及骨骼正常，可以起到保护视力、提高记忆力的功效。

1、清蒸 花椰菜清洗干净，放上橄榄油，上蒸笼蒸20分钟即可食用，可以起到消食和补充体内维生素的作用。 2、凉拌 把花椰菜清洗干净，加适量香油凉拌，食用后有润肠通便的作用。