糖渍青梅

糖渍青梅主要是由白砂糖、青梅经过腌制处理而成，青梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。白砂糖又名白糖，味甘，性凉，归肺、脾、胃经，糖渍青梅具有生津止渴、敛肺止咳等功效。 1、生津止渴 白砂糖味甘，性质寒凉，可生津止渴，青梅味酸可生津，涩可收敛固涩，因此糖渍青梅具有生津止渴的功效，可以用于缓解津液不足所致的口渴等病症。 2、敛肺止咳 白砂糖味甘可补益调和，性质平和，又归于肺经，可滋阴润肺，青梅味酸、涩可收敛固涩，又归于肺经，可敛肺、化痰止咳，因此糖渍青梅具有敛肺止咳的功效，可以用于缓解痰多咳嗽、阴虚肺燥等病症。

1、腌制 取适量青梅清洗干净，用小刀划开，然后放于罐中加入适量食盐和糖反复腌制即可。