猪杂汤

猪杂由猪心、猪肝、猪肾、猪肚、猪大肠等猪的内脏组成。猪肝性味苦平；猪心性味甘咸平；猪肾性味咸平；猪肚性味甘温；猪肠性味甘平。猪杂汤具有滋补脏腑、补充营养的功效。 1、滋补脏腑 猪杂能滋补多种脏腑，猪肝能补肝、补血；猪心以补心为主；猪肾能补肾；猪肚能补脾胃、补虚损；猪肠以补肠为主。故猪杂汤能滋补脏腑，适用于体虚者。 2、补充营养 猪的内脏含有较为丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素B、维生素C、钠、钾、钙、磷等营养物质，能补充人体所需营养。

1、炖煮 将处理干净的猪内脏，腌制后放入水中炖煮，并加入调味料，熬煮一段时间后即可服用。