竹笋炖排骨

竹笋炖排骨是以竹笋和排骨为原料制成的菜品，竹笋又名笋、毛笋，一年四季皆可采摘，味苦，性寒，入胃、大肠、肺经；排骨一般是指猪身上的脊椎或肋骨。竹笋炖排骨具有补肾健骨、清热泻火的功效。 1、补肾健骨 猪骨具有补肾健骨的功效，排骨也属于猪骨，因此竹笋炖排骨可补肾健骨，可用于腰膝酸软、肾虚脚弱等情况。 2、清热泻火 竹笋有清热泻火的功能，竹笋炖排骨也具有一定的清热泻火的功效，可用于肺热咳嗽、骨蒸潮热、热淋、牙痛等情况。

1、炖制 将排骨洗净、切段、焯水，放入砂锅中，竹笋洗净、切段，水沸后放入切好的竹笋和调味品，炖至排骨熟透即可。