黄玉米

黄玉米是生活最常见粗粮之一，它可以鲜食，也能晒干以后磨成玉米面供食用，黄玉米味道略甘，营养丰富，有一定的营养价值。具有延缓衰老、保护眼睛、提高记忆力等功效。 1、延缓衰老 延缓衰老是黄玉米的重要作用之一，黄玉米中维生素E的含量比较高，这种物质被人体吸收以后可以促进细胞分裂再生，能延缓衰老，也能清理身体内的胆固醇，还能预防皮肤病和脑部功能减退。 2、保护眼睛 黄玉米中含有多种对人体有益的营养成分，特别是黄体素、维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质可以保护眼睛的天然物质，能预防眼睛老化。 3、提高记忆力 黄玉米中含有的黄体素和玉米黄质还能直接作用于大脑，能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，对脑部发育有很好的促进作用，平时经常吃黄玉米还能促进智力发育，也能提高记忆力。

黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。黄玉米还含有丰富的钙，可起到降血压的功效，能促进细胞分裂、降低血清胆固醇，并防止其沉积于血管壁，因此，黄玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

适宜：视力低下者、记忆力衰退者 黄玉米中黄体素、维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质能预防眼睛老化，适合视力低下者食用，且它含有的黄体素能够提高记忆力。 禁忌：腹胀、尿失禁患者 黄玉米含有的水分和淀粉太多，容易腹胀的患者和尿失禁患者食用分别会造成腹胀和尿不尽，所以应少食用。

孕妇可适量食用。 黄玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85％，并含有丰富的维生素E，有助于胎儿的大脑发育，孕妇可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 黄玉米富含不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，可促进婴幼儿大脑发育，婴幼儿可适量食用。

1、蒸熟 将黄玉米洗净，放入锅中蒸熟，取出即可食用，有保护眼睛的作用。 2、榨汁 将黄玉米洗净，取黄玉米粒放入榨汁机中，加入牛奶和白糖，榨成黄玉米汁后可以饮用，有延缓衰老和提高记忆力的功效。