车螺芥菜汤

车螺又称花蛤、文蛤，车螺芥菜汤是指用主料为车螺、芥菜制成的汤，是常见的菜品，具有清热利水、化痰的功效。 1、清热利水 车螺味咸，性寒，寒能清热，可清金利水、解渴除烦；芥菜性凉，可清热解毒。车螺芥菜汤有清热利水之功，适用于小便不利、水肿、热渴上消、饮水不止等症。 2、化痰 车螺味苦，性寒，归肺经，擅长降肺火，化痰涎，车螺芥菜汤有化痰、润燥止渴之功，适用于用于痰热壅肺，肺失清肃之咳嗽喘满、痰黄黏稠等症。

1、直接食用 取适量车螺放入水中，加入食盐、食用油进行吐沙，洗净后备用，锅中烧水，水开后加入车螺，待口开后放入芥菜炖煮，加入盐、生抽、料酒调味，煮熟后盛出即可直接食用。