鸭蛋清

鸭蛋通常指家鸭中的蛋用鸭和肉蛋兼用鸭所产的蛋，鸭蛋清的营养较为丰富，可煮食或炒食。鸭蛋清具有补充营养、美容养颜等功效。 1、补充营养 鸭蛋清中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、硫、钾、钠、氯等营养成分，具有补充营养的功效。 2、美容养颜 鸭蛋清中的蛋白多肽是抗氧化活性物质，能清除羟自由基和超氧阴离子，减少自由基造成的皮肤损伤，故适量食用鸭蛋清，具有一定美容养颜的功效。

1、炒制 将鸭蛋清、牛奶、水淀粉搅匀，倒入锅中，推炒至鲜奶凝结成块后，即可适量食用。