地米草煮鸡蛋

地米草又名荠菜、地菜、清明草，为十字花科植物荠菜的全草，是一种口感鲜嫩、营养丰富的野生蔬菜，而鸡蛋是鸡的卵子。地米草煮鸡蛋，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 地米草中含有蛋白质、碳水化合物、少量脂肪、胡萝卜素、维生素C、磷、钙、铁、钾、锰、镁等营养元素，鸡蛋中含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素、叶酸，以及钙、钠、锌等营养元素，因此适当进食地米草煮鸡蛋，可为人体补充部分所需的营养物质。 2、润肠通便 地米草中含有大量的粗纤维，粗纤维进入胃肠道后，可吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，因此地米草煮鸡蛋，适用于便秘等情况。

1、煮食 将鸡蛋、地米草洗净，置于锅中，加清水煮，待煮熟后，添加适量调味品，即可食用。