地荠菜煮鸡蛋

地荠菜又名地菜、地菜花、芨菜，为十字花科一年或二年生草本植物荠菜的带根全草，而鸡蛋是鸡蛋的卵子。地荠菜煮鸡蛋，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 地荠菜中含有蛋白质、钙、铁、锌、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养元素，鸡蛋中含有蛋白质、维生素A、维生素E、B维生素、叶酸，以及钙、锌、铁等营养元素，因此适当进食地荠菜煮鸡蛋，可为人体补充部分所需的营养物质。 2、润肠通便 地荠菜富含膳食纤维，因此适当进食地荠菜煮鸡蛋，可摄取膳食纤维，膳食纤维进入胃肠道后，可吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘等情况。

1、煮食 将鸡蛋、地荠菜洗净，置于锅中，加清水煮，待煮熟后，添加适量调味品，即可食用。