大脑蹦

大脑蹦是一种野菜，其地上部分形似韭菜，地下部分形似大蒜，根茎可食，一般清明前后采挖。大脑蹦具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 大脑蹦中含有多种营养物质，比如蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、磷等，适量食用可帮助补充营养。 2、润肠通便 大脑蹦富含膳食纤维，其难以被吸收，可刺激胃肠道蠕动，还可吸水软化大便，因此具有一定的润肠通便的作用，可用于大便不畅等情况。

1、调味 将大脑蹦剁成末，与葱姜等食材一起在烹饪时加入调味用。