陈小麦

陈小麦指的是新小麦采收后存放于粮仓中一年或一年以上的小麦。陈小麦与新小麦相比，性质平和，且味甘，入心经，具有清心除烦、补虚养脏的功效。 1、清心除烦 陈小麦性甘平偏凉，入心经，可滋心阴、清心热、补益心虚，且入心经血分以凉血安神，因而能够清心除烦，适宜心阴虚的人群食用，可以缓解烦躁易怒、心悸、夜寐不安、自汗盗汗、午后潮热、手足心热等症。 2、补虚养脏 陈小麦味甘质润，性质平和随补，有缓急和中之性，可助养五脏、益气补血、补益肠胃、益肾虚以及养心阴，具有补虚养脏、调和五脏之功，适宜素体虚弱、病后初愈的人群食用。

1、熬粥 将陈小麦淘洗干净后放入锅中，加入清水熬煮，煮至水液偏稠时即可关火，作为小麦粥饮用。