垂柳树芽

垂柳树芽为杨柳科植物垂柳树的嫩叶芽，垂柳树生长于水边或潮湿地带，初春采嫩芽食用，可炒食、凉拌或蒸制，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 垂柳树芽富含碘和鞣质，还含有蛋白质、维生素、膳食纤维等物质，能提供身体必需的营养成分，具有补充营养的功效。 2、促进排便 垂柳树芽膳食纤维含量较为丰富，能刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，吸收水分软化大便，具有促进排便的功效，适合排便困难者食用。

1、凉拌 垂柳树芽洗净，开水焯后，凉水浸漂洗去苦味，挤去水分，加适量盐、姜丝等条调料拌匀。