白藜麦

白藜麦是一种低果糖低葡萄糖的食物，味甘、微苦，微温，性平，归脾、肺经，具有补充营养、增强体质、减肥的等功效。 1、补充营养 白藜麦富含人体必需的9种氨基酸，一般谷类所缺的赖氨酸，白藜麦中的含量很高，其中所含的蛋白属于优质蛋白。 2、增强体质 白藜麦含锰量高，锰是一种重要的抗氧化剂，参与体内的多种生化过程，可以调节血糖，激发酶的活性，分解脂肪和胆固醇，产生能量，经常食用白藜麦可增强体质，预防疾病。 3、减肥 白藜麦含丰富的膳食纤维，经煮熟后体积会增大，可以增加饱腹感。白藜麦属于易熟、易消化的食物，减肥人群适宜食用。

白藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中含有人体必需的全部9种必需氨基酸，还有钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质，营养丰富，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，低脂、低热量、低糖。

适宜：高血糖、高血压、高血脂者 白藜麦所有群体均适宜食用，尤其适宜高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性疾病者，以及儿童、产妇、老年人等特殊体质和生活不规律人群。 禁忌：脾胃虚弱者 白藜麦本身属于一种粗粮类食物，其中含有大量的纤维素、皂角苷，这种纤维素摄入体内之后，可能会引发腹胀，脾胃虚弱的人群不建议食用。

孕妇可适量食用。 孕妇可以适当食用白藜麦，可补充营养、促进排便，每天控制在100~150克左右即可满足营养所需。 婴儿可适量食用。 宝宝6个月以上可以添加藜麦作为辅食，婴幼儿适量食用可以防治便秘，还可提高机体抗病能力。

1、熬粥 白藜麦在开水中烧开约15分钟上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。 2、蒸饭 往白藜麦里添加小量水，稍微没过白藜麦表层就可以，烹制15~20分钟，直到子粒成全透明状、圆鼓、出现乳白色小圈，即意味着已烂熟。 3、做汤 白藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤，如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。