马子菜

马子菜为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛，茎平卧，伏地铺散，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色。其叶柄粗短，嫩茎叶可作蔬菜，味酸。马子菜具有利水消肿、清热解毒等功效。 1、利水消肿 马子菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，而且钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，防止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 2、清热解毒 马子菜能清热解毒，而且含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。

马子菜中含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马子菜中的ω-3脂肪酸含量较高，而ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性。

适宜：湿热下注、小便短黄、湿热泄泻者 马子菜具有清热解毒及散血消肿的功效，可以改善腹泻、小便短黄等身体不适的情况。 禁忌：体质虚寒、腹泻者 马子菜有润肠功效，凉寒滑利，体质虚寒者食用可能导致体内寒气加重，而腹泻者食用可能会加重原本的泄泻症状。

孕妇应谨慎食用。 马子菜有滑胎功效，孕妇食用可能促使子宫收缩，导致胎动不安，甚至流产。 婴幼儿可适量食用。 6个月以上婴幼儿可以适量吃一些新鲜的马子菜，有利于补充营养。

1、清炒 准备适量的马子菜，用清水清洗干净后，在锅中倒入适量的食用油，开火烧热后放马子菜，不停的翻炒，在即将炒熟之前，放入蒜末，放入适量的食盐，翻炒均匀后便可以出锅。