黑苦荞

黑苦荞是荞麦的一种，香味淡、略有苦味，多生长在高寒地区，具有较高的营养价值，被誉为“五谷之王”。黑苦荞也具有较高的医药价值，长期食用可以有效预防高血压，具有降血糖、抗紫外线的功效。 1、降血糖 黑苦荞中的生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以辅助治疗糖尿病及其并发症。 2、抗紫外线 黑苦荞中富含的槲皮素等黄酮类化合物，具有吸收紫外线的功能。可保护抗坏血酸等生物活性物质，是一种较好的抗氧化剂，尤其是对皮肤的保健作用较好，故称之为“皮肤营养素”。

黑苦荞有助于延缓人体衰老，主要原因是为其中含有的维生素P有抗氧化作用，还能促进维生素C在体内的有效利用。黑苦荞中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有多种天然氨基酸和脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。

适宜：肥胖者、习惯性便秘者 黑苦荞自身含大量食物纤维，可帮助消化，而它的碱性特征又可以中和吃进胃中的油脂。因此，黑苦荞具有减肥的功效。 黑苦荞中的食物纤维远远高于小麦和大米，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，建议便秘者经常食用。 禁忌：过敏、胃寒、低血糖患者 对黑苦荞过敏的人群食用后，可能引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状。 黑苦荞偏寒性，胃寒或者有胃病的人群过多食用，会出现反酸、腹泻的症状。 黑苦荞含有芦丁，有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱的病人应谨慎食用。

孕妇可适量食用。 黑苦荞具有软化血管、降低血脂和血糖的作用，可以防止妊娠期间血压的升高。 婴幼儿可适量食用。 黑苦荞属于粮食，含有多种微量元素，可以促进宝宝的生长发育。

1、冲泡 取适量黑苦荞放入杯中，用开水冲泡，约3~5分钟后即可饮用。黑苦荞具有减肥通便、排毒养颜的功效，适合习惯性便秘者、肥胖者饮用。 2、煮粥 将适量黑苦荞和大米洗净，放入锅中，加清水熬煮1小时，放温后即可食用，具有安神、活血、清热的作用。