金瓜

金瓜是南瓜的俗称，一年生蔓生草本植物，表皮呈金黄色，外面常有数条纵沟或无纵沟，种子多数，长圆形。金瓜性味温、甘，具有辅助降糖、保护肠胃、解毒的功效。 1、辅助降糖 金瓜含有丰富的钴，能促进人体的新陈代谢，促进造血功能，具有辅助降低血糖的功效。 2、保护肠胃 金瓜含有丰富的果胶，可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠蠕动，有助于食物消化，具有保护肠胃的功效。 3、解毒 金瓜含有维生素和果胶等成分，果胶有较好的吸附性，能去除体内细菌、毒素和其他有害物质，有解毒的功效。

金瓜具有较高的营养价值，其中含有水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E。此外，还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等人体所需微量元素。金瓜中还含有多糖、氨基酸、活性蛋白等多种营养物质，具有辅助降血糖、保护肠胃、解毒等功效。

适宜：胃肠病、高血糖患者 金瓜中所含有的果胶，能够保护胃黏膜，适合胃肠病患者食用。 金瓜中含有丰富的钴元素，能够提高人体的造血功能，辅助降低血糖，适合高血糖患者食用。 禁忌：气滞中满者 金瓜属于性温的食物，胃热、积食的人食用后可能会出现便秘、火气加重的现象，故气滞中满者应谨慎食用。

孕妇可适量食用。 金瓜富含多种营养成分，能够补充身体所需的营养，有利于胎儿发育，故可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 金瓜做熟后口感软糯，且含有多种营养成分，婴幼儿可适量食用。

1、熬粥 将金瓜去皮、瓤，洗净切小块，然后和米一起熬，熬到金瓜和米都熟透变粘稠即可。 2、熬汤 将金瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水，煮至瓜熟，加人调料，还可添加喜欢的配菜，待煮熟后即可。 3、热炒 将金瓜去皮、瓤，切成薄片，炒锅放油，烧至七成热时放入金瓜片，翻炒均匀，然后加入喜欢的配菜，继续翻炒，倒入适量水，大火煮开后小火焖七八分钟至金瓜熟软，加入盐，大火翻炒两分钟即可。