春菜

春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了春菜的大部分。春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有消积下气、缓解便秘等功效。 1、消积下气 春菜味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可以促进胃液和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性物质分泌降低和便秘的病人尤其有利。 2、缓解便秘 春菜中含有大量植物纤维素，还能起到缓解便秘的效果。

春菜含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等。

适宜：便秘者 春菜含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 禁忌：经期妇女、体质寒凉者 春菜性质寒凉，女性在经期失血量大，身体虚弱，食用凉拌春菜可能会引起经痛、闭经、甚至月经不调。另外，对于体质虚寒的人群，食用春菜还可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适。

孕妇可适量食用。 春菜味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，有利于改善孕期孕吐反应，促进营养物质的摄入。另外，春菜富含膳食纤维，孕妇适量食用有利于缓解孕期便秘症状。 婴幼儿可适量食用。 春菜中的纤维素较软，易消化，适合消化功能较弱的宝宝食用，还有利于其胃肠健康，预防宝宝便秘。其次，其富含钙、镁和多种维生素，有利于宝宝的骨骼发育，添加辅食1-2个月后可少量添加搅碎的春菜叶子。

1、炒制 将新鲜的春菜洗净切段，在锅烧热后加入适量的植物油，炒制即可，能起到清胃热的作用。 2、凉拌 将新鲜的春菜切成小段后，焯水，加入调料，拌匀即可食用，可以起到清热利尿的作用。