野芫荽

野芫荽别名假芫茜、香信、番香茜、山芫荽等，为伞形科植物刺芹的带根全草，生于丘陵、山地林下、林边、路旁、沟边等阴湿处。具有发表止咳、透疹解毒、消肿止痛的功效。 1、发表止咳 野芫荽可以辅助治疗风寒感冒、扁桃体炎、支气管炎等。 2、透疹解毒 野芫荽有良好的透疹解毒作用，平时能用于麻疹的辅助治疗。麻疹患者经常会出现麻疹不透、有毒发不出来的症状，这时可以取适量的野芫荽加清水煎制，趁热服用，具有较明显的治疗作用。 3、消肿止痛 野芫荽能消肿止痛，可以辅助治疗烧伤和烫伤等症。治疗时可以取新鲜的野芫荽捣碎，制成泥状，然后直接外敷在受伤的部位，疼痛和肿胀的症状能明显减轻。此外，野芫荽还具有一定预防伤口感染，加快伤口愈合的功效。

野芫荽含皂甙，根油中含2，3，6-三甲基苯甲醛。全草含挥发油，内含2-十二碳烯醛、α-蒎烯、小茴香醇及呋喃醇。还含有水分、碳水化合物、粗蛋白、粗纤维和钙、磷、铁等无机元素。野芫荽这种中药材味辛、苦，性质平和，能发表止咳，也能透疹解毒，还能理气止痛，平时可以用于感冒、咳嗽、气喘以及食积与腹部胀痛等多种疾病的治疗，治疗功效明显。野芫荽根中的皂甙能保护血管内皮细胞，并防止细胞老化，可以扩张血管、促进血液循环。

适宜：高血脂患者 野芫荽能增进食欲，同时可以降低血脂，高血脂患者可以适量食用，有助于控制病情。 禁忌：乏力、倦怠、气虚患者 多食或久食野芫荽会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，对于乏力、倦怠及气虚患者应避免食用。

孕妇应谨慎食用。 野芫荽是常见的一味中药，孕妇应谨慎食用，以免影响腹中胎儿的发育。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿的各项生理机能尚未发育完善，应避免食用野芫荽，以免不利于身体健康。

1、凉拌 将野芫荽择洗干净后切割成段，把葱切条，再和芝麻油、盐一起与野芫荽段、葱丝翻拌均匀后方可食用。 2、爆炒 野芫荽洗净切段，加淀粉等拌匀腌制20分钟，葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入野芫荽同炒，出锅后即可食用。