炒米仁

炒米仁，就是炒制的薏苡仁。薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。炒米仁具有健脾止泻、减肥、祛湿止痛的功效。 1、健脾止泻 炒米仁药性平和，有助于健脾止泻，适用于脾虚、湿盛、泄泻等的治疗，相比生薏苡仁，炒制后的薏苡仁健脾止泻效果更佳。 2、减肥 炒米仁能为人体补充基本的营养成分，而且热量相对较低，富含维生素C、维生素B1等，减肥人群可以食用炒米仁。 3、祛湿止痛 炒米仁有祛湿作用，可以祛除体内湿邪，还具有镇静、镇痛的作用。炒米仁还可以缓解风湿病，特别是骨性关节炎患者的症状。 4、利水消肿 炒米仁还具有利水消肿的作用，可以治水肿、小便不利。

炒米仁含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡仁内酯、薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C、氨基酸、维生素B1等，而且含甘油三油酸酯不少于0.40％。其中薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C具有一定降血糖作用；甾醇酯中部分成分有促排卵作用。

适宜：脾虚泄泻者 炒米仁药性平和，能健脾止泻，尤其适用于脾虚、湿盛引起的腹泻，效果较佳，适宜此类患者食用。 禁忌：脾虚无湿、大便干结者 炒米仁健脾之功是通过渗湿实现的，故脾虚无湿者不适宜使用，如中气不足、脾虚不运、肠道动力不足的情况。此类患者表现为气短乏力、大便欲解不尽，或大便不干燥但无便意者，不可单用炒米仁。 大便干结者也不宜食用炒米仁。

孕妇应谨慎食用。 炒米仁利尿趋下，孕妇禁用，以免出现不适症状，影响母婴健康。 婴幼儿可适量食用。 炒米仁药性平和，且容易被人体消化吸收，婴幼儿可以适量食用。但薏苡仁对中枢神经有抑制作用，故婴幼儿不宜大量长期食用。

1、熬粥 将大米、炒米仁、大枣等食材清洗干净，一同放在紫砂煲里，加入适量的水用弱火熬煮，煮熟后放入白糖出锅食用，具有健脾渗湿和清热排脓的效果。