糯小米

糯小米是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、种子等几部分构成。属禾本科、黍属植物，又称黍、稷、禾祭和糜。糯小米生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱、半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要作物之一。糯小米味甘、性温热，具有补中益气、壮脾健胃、消肿利尿、通便等功效。 1、补中益气 糯小米中含大量的蛋白质、糖类、钙及淀粉等物质，为温补强壮品，起到补中益气之作用，适合身体虚弱者食用。 2、壮脾健胃 糯小米是一种性质温和的滋补品，可以促进胃液分泌，有助于消化，适宜呕吐呃逆、饮食积滞等患者食用。 3、消肿利尿 糯小米有收涩的作用，有利尿消肿之功效，对尿频、水肿能起到很好的食疗效果。 4、通便 糯小米中含有丰富的粗纤维，可刺激胃肠道蠕动，有助于大便的排出，有预防便秘的作用。

糯小米中主要含有碳水化合物、氨基酸、淀粉和糖分，而且是别的食物中的很多倍，可以很好的被人体吸收分解，是人体热能的主要来源。其中蛋白质含量12％左右，最高可达14％以上，淀粉含量70％左右，而且直链淀粉含量很低，易被肠胃吸收。糯小米中还含有β-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素及钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质元素，可以为人们提供能量。

适宜：脾胃虚寒、肥胖者 糯小米糯里面含丰富的维生素B，能够温暖脾胃、补益中气，适合脾胃虚寒者食用。 糯小米中脂肪的含量较低，而且富含膳食纤维和其他营养物质，故适宜肥胖者食用。 禁忌：糖尿病患者 糯小米中碳水化合物和钠元素含量均比较高，淀粉含量也较高，食用后会使血糖升高，故不适宜糖尿病患者食用。

孕妇可适量食用。 糯小米含有较高的营养价值，食用后有助于补充身体所需，有助于胚胎发育，故孕妇可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 糯小米中富含维生素、胡萝卜素和钙、镁、铁等矿物质元素，有助于身体成长，故婴幼儿可适量食用。

1、煮食 把糯小米放入锅中，加入适量的水熬煮，煮至快熟时放入红枣和枸杞等食材，有养胃健胃的功效。 2、蒸食 将糯小米放在盆中，加入适量的温水和成面团，制作成扁窝头形状，上笼蒸30分钟即可。