向日葵瓜子

向日葵瓜子是常见的零食之一。当向日葵成熟之后，将瓜子取出，炒熟后即可食用。除此之外，向日葵瓜子也可制成葵花籽油，在烹制菜肴的时候使用。向日葵瓜子具有补充营养、缓解失眠的功效。 1、补充营养 向日葵瓜子富含丰富的铁、锌、锰等元素，具有补充营养的作用。 2、缓解失眠 向日葵瓜子能调节脑细胞代谢，改善其抑制机能，适合失眠患者食用。

向日葵瓜子是一种营养价值较高的休闲零食，食用葵花籽以后，不但能吸收植物蛋白，还能吸收钾、磷、硒、镁等多种对人体有益的元素，能满足人体正常代谢需要，促进身体健康。此外，维生素和磷脂也是向日葵瓜子中含量较高的营养成分，包括维生素E、维生素A、维生素B等多种维生素，对维持人体健康有益。其中磷脂、不饱和脂肪酸能促进脑部发育，保护人体内的血管，对大脑功能减退和心血管疾病的发生都有预防作用。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：高脂血症患者、胆囊切除者、肝病患者 向日葵瓜子含有大量脂肪成分，高脂血症患者食用后，会使血液中的脂质水平升高，而高脂血症是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一，因此高脂血症患者不宜食用。 向日葵瓜子较油腻，其所含的脂肪需要胆汁消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失，此类患者食用后，可能引起消化不良，导致腹泻。 向日葵瓜子含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良以及肝病患者食用后，可能加重病情。

孕妇应少吃。 孕妇可以少量食用向日葵瓜子，但是尽量不要吃太多，过多食用容易上火。 婴幼儿应少吃。 向日葵瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸，对宝宝大脑的发育有促进作用，可以让宝宝变的更聪明，因此可少量食用。但是宝宝不宜吃太多，过多食用可能影响肝功能。此外，宝宝食用时一定要注意安全，避免吃到气管里引起呛咳。

1、煎炒 将适量的向日葵瓜子洗净，浸泡在水里，加入盐、大料、少许小茴香、五香粉泡20~30分钟，沥干水分倒进电饼铛先烘干，再用木铲上下翻炒，炒至变干、变色，出香味即可。