香椿子

香椿子为楝科植物香椿的果实，又叫香铃子、椿树子、椿花、香椿铃等，味辛、苦，性温，归肝、肺经。是一种中药材，一般用在药方当中，具有健脾开胃、祛寒的功效。 1、健脾开胃 香椿子含香椿素等挥发性芳香族有机物，可用于改善春夏交替因湿气过重、气温变化导致的没有食欲，具有健脾开胃、增加食欲的功效。 2、祛寒 冬天用香椿子泡水喝可以祛寒保暖，尤其是冬天手脚冰凉的体寒者可以进行尝试。有些中老年人一到阴雨天就关节疼痛，用热水冲泡香椿子可以有效的缓解风湿关节痛。

从营养学的角度来说，香椿子不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素、维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、维生素C等营养物质。香椿子还含有抑制多种致病菌的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：慢性疾病患者、阴虚患者 香椿子是一种发物，因此患有慢性疾病的人群不能吃香椿子。 阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿子，不然会让人们身体的不良症状加重，对身体健康不利。

孕妇可适量食用。 孕妇吃些香椿子有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿子因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用。 婴幼儿应谨慎食用。 香椿子常作为中药进食，婴幼儿肝肾功能不足，应谨慎食用。

1、炒制 香椿子洗干净备用，将鸡蛋打散备用，锅中放入香椿子及适量调味品后加入鸡蛋翻炒，1-2分钟后即可食用。 2、泡水 用热水冲泡香椿子，可适量添加鹿衔草，能够有效地缓解风湿关节痛，预防风寒感冒。