烤鸭蛋

烤鸭蛋是通过慢火烤制的方式制作，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，且烤鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，对骨骼发育有益，具有促进食欲、清肺去热、滋阴养血等功效。 1、促进食欲 烤鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收。 2、清肺去热 烤鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效，主治肺阴亏虚、干咳少痰、咽干而痛、胃阴亏虚、口干而渴、干呕、大便干燥等症，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。 3、滋阴养血 烤鸭蛋中铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，适宜女性食用。

烤鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用。烤鸭蛋中各种矿物质含量丰富，特别是铁和钙，有益于骨骼发育，并能预防贫血。烤鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：高血压、高血脂患者 烤鸡蛋中胆固醇含量较高，大量食用会增加血脂含量，所以高血压、高血脂患者尽量少吃。

孕妇可适量食用。 烤鸭蛋营养价值高，且能补虚劳、滋阴养血，孕妇可以适量食用。 婴幼儿应少吃。 烤鸭蛋胆固醇高，婴幼儿消化能力差，不适合多吃。

1、凉拌 把烤鸭蛋切成小片，里面适当加入白醋、香油、蒜末，凉拌出来比较可口，能用来去火。 2、煎食 油锅里面倒入适量的油，油加热之后把烤鸭蛋放在油锅里面煎，煎至两面金黄即可，能补充蛋白质。