野水芹菜

野水芹菜属于伞形科的一种植物。野水芹菜以嫩茎和叶柄炒食为主，而且野水芹中富含各种营养物质，具有提高睡眠质量、预防贫血、降压等作用。 1、提高睡眠质量 野水芹菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及无机盐类等营养成分，可以补充人体所需要的各种营养成分，而且长期服用还可以起到安神、镇静的效果，对于提高睡眠质量起到很重要的作用。 2、预防贫血 野水芹菜是含有微量元素比较高的绿色菜品，含有丰富的微量元素铁，可促进血红细胞再生，对高发的缺铁性贫血有一定预防和缓解作用。 3、降压 野水芹菜含酸性的降压成分，有平肝降压的作用，可以治疗原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压。

野水芹菜含有较多的蛋白质和碳水化合物，脂肪含量较少，而膳食纤维的含量却较丰富，另含水分、碳水化合物、维生素B、B2、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸及钙、磷、铁、锰、锌、硒等成分。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质，具有较高的药用价值。

适宜：便秘、水肿者 野水芹菜含有丰富的膳食纤维，可以加快肠道蠕动，促进排便，便秘患者适量食用可缓解便秘。 野水芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿，水肿患者适量食用可缓解病情。 禁忌：低血压、腹泻患者 野水芹菜具有降压的作用，若低血压患者过量食用，会使血压下降，可能出现低血压性休克，故不适宜食用。 野水芹菜味甘辛、性凉，入肺、胃经，过量食用会刺激胃肠道，可能出现腹痛、腹泻的症状，若腹泻患者食用，会加重腹泻。

孕妇可适量食用。 野水芹菜含有的有效成分，具有降压作用，孕妇适量食用后有助于缓解妊娠期高血压，故孕妇可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 野水芹菜含有丰富的矿物质，婴幼儿适量食用可补钙、补血，有助于生长发育，故可适量食用。

1、凉拌 将野水芹菜清洗干净后切成小段，在热水中焯，锅里倒入麻油，油热后放入野水芹菜，加入蒜、红椒提味，可以润肠通便。 2、炒菜 将野水芹菜切成小段儿，放在锅里面清炒，添加适量调味品翻炒，炒熟即可食用，能清热解毒。