鼠曲草

鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草，一般作为中药材食用的比较多，可以内服外敷，也作为一种染色剂食用，可将食物染成青色，能增加食用的口感和增加食欲，具有化痰止咳、解毒等功效。 1、化痰止咳 鼠曲草味甘，但略带苦涩，气微性平，具有化痰止咳的功效，常用鼠曲草来治疗咳嗽多痰、伤风感冒等疾病。 2、解毒 鼠曲草具有解毒的作用，可以用于毒蛇咬伤等病证，鼠曲草的汁液还可使痈肿疔疮的症状明显减轻。

鼠曲草含有维生素B、胡萝卜素、脂肪，平时食用也能补充营养，全草含黄酮甙、挥发油、微量生物碱和甾醇、非皂化物，又含叶绿素、树脂、脂肪等，花含木犀草素。鼠曲草可以做天然的染色剂，让糯米团变成青色，增加食用趣味。

适宜：咳嗽者 鼠曲草味甘但略带苦涩，气微性平，有化痰止咳、祛风除湿、解毒抑菌的功效，适合咳嗽的患者食用。 禁忌：眼疾者、怀孕者 过量食用鼠曲草对眼睛有一定损害，患有眼疾者要谨慎食用。

孕妇应谨慎食用。 孕妇一般不建议服用药物，因为如果使用不当，会对胎儿造成一定的伤害。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿的免疫力比较低，不适合经常食用药物，食用药物可以先咨询一下医生。

1、凉拌 采集鼠曲草嫩叶，用沸水焯熟后，用凉水浸洗干净，加入油、盐调拌即可食用。 2、蒸制 鼠曲草嫩叶加水与米粉、白糖揉匀，做成糍粑，蒸熟即可食用。