八角油

八角油是一种由八角油树的果实和枝叶，经水蒸气蒸馏制得的含茴香脑的油。又名茴香油、茴油、大茴香油，呈灰白色或淡黄色，具有强烈茴香脑香气和甘甜味。八角油可作调料，还可入药。具有促进肠胃蠕动、化痰止咳、祛风和胃等功效。 1、促进肠胃蠕动 八角油的主要成分是茴香，能刺激肠胃，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2、化痰止咳 八角油有一定的化痰止咳功效，它能防止气管和肺被病毒感染，也能扩张气管，稀释痰液，促进痰液排出，让呼吸功能尽快恢复正常，故对维持呼吸系统健康有着积极的作用。 3、祛风和胃 八角油供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于治疗中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。

八角油主要含茴香脑，占油总量的80％以上。尚含少量的对异丙基甲苯、桉叶油素、1-柠檬烯、异松油烯、1，8-萜二醇、莰烯、月桂烯、对丙烯基苯甲醚、甲基-4-异丙基苯、α-松油醇、1-芳樟醇、松油烯-1-醇-4、苯二酚的单甲醚和单乙醚、黄樟油素、大茴香酮、棕榈酸、剔各酸、苯甲酸、金合欢花醇、橙花叔醇、α-264烯、顺式和反式香柠檬烯、β-石竹烯、β-红没药烯、艾卓脑等。八角油里面含有挥发油，挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等，还含有黄酮类和有机酸类的成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌从而达到祛痰的目的。

适宜：中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷者 八角油有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。所以，经常感到胃脘部冷痛的人可以适量服用八角油，可以温胃散寒。 禁忌：阴虚火旺者 八角油性质比较燥热，不适合体质热、易上火的人群大量服用，以免加重不适症状。

孕妇应谨慎食用。 八角油属于热性香料，孕妇不适宜食用，过量食用有流产、早产的危险，还容易增加身体的负担。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿是不可以吃八角油的，吃多了容易造成上火、便秘，而且对肠胃也不好。

1、炒菜 锅内水烧开后，放入鸡翅，然后将油烧开，放入八角油、白糖、食盐，然后放入清水、老抽，焖20分钟即可。