野芋头

野芋头味辛、甘，性平，生品有小毒，归肠、胃经，横切面类白色或青白色，质硬，嚼之有黏性。具有洁齿防龋、益胃健脾、养颜美容、增进食欲等功效。 1、洁齿防龋 野芋头当中含有氟比较多，可以保护牙齿，避免长蛀牙。 2、益胃健脾 野芋头含有丰富的维生素C和维生素B，同时富含黏蛋白，这些物质进入体内有助于益胃健脾、促进身体健康。 3、养颜美容 野芋头为碱性食品，具有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来改善胃酸过多。 4、增进食欲 野芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化。

野芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

适宜：慢性习惯性便秘者、老年人 野芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，适合慢性习惯性便秘、老年人食用。 禁忌：糖尿病患者、过敏者 野芋头含有丰富的淀粉及天然糖类高分子植物胶，患有糖尿病者食用后，可能会引起血糖升高，加重糖尿病患者症状。 过敏者不宜食用野芋头，比如湿疹、哮喘、荨麻疹或者是过敏性鼻炎患者，食用后可能会使病情更加严重。

孕妇可适量食用。 野芋头含有多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化，孕妇可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 野芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿的作用，婴幼儿可适量食用。

1、蒸食 将野芋头去皮后洗净切片，把野芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透，蒸软的芋头片用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将野芋头压成泥，即是芋泥。 2、炒制 将野芋头去皮切条，将野芋头入锅中炸成表面微黄色，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒，炒至糖浆起大泡变浓稠，快速加入蒜茸、野芋头、白醋翻炒，炒至糖浆变干，在野芋头表面呈现出糖霜即可食用。