莲子羹

莲子羹是广东传统甜品之一，冷食、热食均宜，根据配料不同可以做出多种口味，有较好的保健效果。莲子羹具有滋养补虚、降血压、强心安神的作用。 1、滋养补虚 莲子羹是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是常用的营养佳品。 2、降血压 莲子羹中的莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。 3、强心安神 莲子羹所含生物碱具有强心作用，莲心碱则有较强钙拮抗作用和抗心律不齐的作用。 4、止遗涩精 莲子羹有平抑性欲的作用，青年人梦多、遗精或滑精可服食莲子羹，能起到良好的止遗涩精作用。

莲子羹中钙、磷和钾含量丰富，还含多种维生素、荷叶碱、金丝草甙等物质，有促进凝血、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性等作用。其中丰富的磷元素还是细胞核蛋白的重要组成部分，对帮助机体蛋白质、脂肪、糖类代谢，维持酸碱平衡以及精子形成有利。

适宜：脑力劳动者 中老年人，特别是脑力劳动者经常食用莲子羹，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率，并能预防老年痴呆。 禁忌：阴虚内热者 莲子羹有涩肠止泻的功效，对于阴虚内热、津枯血燥引起大便燥结的患者，不宜食用莲子羹。

孕妇可适量食用。 莲子羹具有滋阴润肺、补脾安神等功能，有利于预防早产、流产、孕妇腰酸等，孕妇可适量食用。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿的消化功能未完善，不建议过早进补。

1、直接食用 莲子羹主要食材包括莲子、粳米、水、白糖等，煮好后可直接食用。