烫水蛭

烫水蛭是水蛭捕捉洗净后用沸水烫死的加工品，其主材料为水蛭，俗名蚂蟥。中药烫水蛭为水蛭科动物蚂蟥、水蛭及柳叶蚂蟥的干燥体，炮制后的烫水蛭入药，味咸、苦，性平，有毒，具有破血逐瘀、治疗跌打损伤等功效。 1、破血逐瘀 烫水蛭咸苦入血，破血逐瘀力强，主要用于血滞经闭、癥瘕积聚等症。 2、治疗跌打损伤 烫水蛭可用于跌打损伤，对于瘀血内阻、心腹疼痛、大便不通等也有一定的治疗作用。 3、抗血栓 烫水蛭含有水蛭素，是甲醇提取物，在体外和体内均有活化纤溶系统的作用，针对抗血小板聚集和溶解凝血酶所致的血栓有一定作用。

烫水蛭含有丰富的营养成分，其中主要是蛋白质，并含有17种氨基酸，以谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸和缬氨酸含量较高。其中人体必需氨基酸7种，占总氨基酸含量的39％以上，氨基酸总含量约占水蛭的49％以上。烫水蛭还含肝素、抗凝血酶以及人体必需的常量元素钠、钾、钙、镁等。除了常量元素外，还含有铁、锰、锌、硅、铝等共28种微量元素。

适宜：脑出血、高血脂者 烫水蛭能促进脑血肿及皮下血肿的吸收，减轻周围炎症反应及水肿，缓解颅内压升高，改善局部血流循环，保护脑组织免遭坏死及促进神经功能的恢复，故适宜脑出血患者食用。 烫水蛭能够降低胆固醇和甘油三酯，从而使得血脂得到控制，故高血脂患者适宜食用。 禁忌：出血患者 烫水蛭具有抗血小板、溶栓的功效，出血患者食用后可加重出血症状，不仅不会促进伤口愈合，反而加重病情，故不适宜食用。

孕妇应谨慎食用。 烫水蛭具有破血逐瘀、通经的功效，烫水蛭破血力大，有堕胎的功效，故孕妇应谨慎食用。 婴幼儿应谨慎食用。 烫水蛭味苦，有毒，婴幼儿食用后有可能刺激胃肠道，发生中毒反应，对婴幼儿身体健康不利，故应谨慎食用。

1、煎制 选取烫水蛭和清水加入锅中，中火煎制后晾凉服用即可。烫水蛭含蛋白质和多种氨基酸、水蛭素，还含有肝素、抗血栓素，具有抗血凝、抗血栓、降血脂的作用。