山芝麻叶

山芝麻叶具有较高的食用价值和药用价值，对高血压、高血脂等心脑血管疾病，有较好的预防和保健作用。在春季摘取山芝麻叶，作为蔬菜食用，具有养血补血、预防心脑血管疾病、养发护发等功效。 1、养血补血 养血补血是山芝麻叶的重要作用之一，含有多种对人体有益的微量元素，其中铁的含量较高，可以促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，从而起到补血作用，对贫血、面色暗黄以及皮肤干燥、无光泽等不良症状，有较好的治疗作用。 2、预防心脑血管疾病 山芝麻叶的营养价值较高，适量食用山芝麻叶可以平衡体内营养，预防心脑血管疾病。 3、养发护发 山芝麻叶可以滋养肝肾，适量食用山芝麻叶，对于脱发有改善作用。山芝麻叶还可以清热解毒，治疗感冒发热、头痛、口渴、痢疾等。

山芝麻叶是一种高蛋白食物，营养丰富，可与鸡蛋、肉相媲美。山芝麻叶中含有人体必需的8种氨基酸，另含丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等成分，具有滋补作用。

适宜：便秘患者 习惯性便秘患者可适量食用山芝麻叶，能润滑肠道，辅助治疗便秘。 禁忌：慢性肠炎患者 慢性肠炎、腹泻患者应谨慎食用山芝麻叶，因为山芝麻叶有致泻的作用，可加重不适症状。

孕妇应少吃。 山芝麻叶性平、味苦，孕妇可少量食用。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿肠胃功能发育不完善，不建议食用山芝麻叶。

1、凉拌 将山芝麻叶采摘后洗净，用开水烫后，再用冷水冲凉待用，取适量配料与山芝麻叶混合加调味品拌匀，装盘即可食用，不宜过量食用，否则容易导致中毒。 2、清炒 将山芝麻叶洗净后，用开水一下，沥干水分待用。炒锅上火加油，投入配菜，加入山芝麻叶清炒，加入调味品装盘即可，适量食用有清热的作用。 3、炖服 取山芝麻叶适量，酌加酒水各半，炖服，能够有效地凉血散瘀。