绿萝卜

绿萝卜除埋入土中的部分，其他部分通体全绿，包括沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等品种。绿萝卜味道脆甜、多汁，肉质致密，具有促进消化、减肥等功效。 1、促进消化 绿萝卜富含淀粉酶和其他多种消化酶，有利于人体对食物的消化与吸收，能促进肠道蠕动，抑制胃酸分泌过多，维持肠胃的健康。 2、减肥 绿萝卜热量低，富含大量纤维素。人们在食用绿萝卜后易产生饱胀感，使进食减少，因此适合减肥人群食用。

绿萝卜含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、铜、钾、硒、钠、镁、硫胺素、锰、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、花青素、芥子油等营养成分。绿萝卜热量较少，纤维素较多，易产生饱胀感，助于减肥。绿萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，适合便秘患者食用。绿萝卜富含花青素，具有抗氧化功效，其抗氧化作用是维生素E的50倍、维生素C的20倍，仅次于番茄红素，能帮助清除体内的自由基。

适宜：胆结石、高血压、高血脂患者 绿萝卜有清热生津、凉血止血、消食化滞的功效，适合胆结石、泌尿系统结石、高血压、高血脂、动脉硬化、脂溢性脱发、皮炎、肠炎、便秘、气管炎等患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、体质虚弱者 绿萝卜属于凉性食物，又是以生吃为主，脾胃虚寒、体质虚弱者要少吃，避免加重病情。

孕妇可适量食用。 绿萝卜营养价值较高，孕妇适量食用对自身和胎儿都有好处。其中芥子油、淀粉酶、多种消化酵素及膳食纤维等的营养元素，有助于促进孕妇肠胃蠕动，提高食欲。 婴幼儿应少吃。 绿萝卜一般生吃，但因为婴幼儿消化功能不强，因此建议榨汁饮用。另外，婴幼儿不宜过多食用绿萝卜，以免引发腹泻。

1、腌制 将绿萝卜清洗干净后切片，控干水分，加入适量盐、醋、干辣椒腌制一晚上即可食用，能够通气排便。 2、煮制 将绿萝卜洗净切丝，锅里油热后放入葱末爆香，倒入萝卜丝翻炒，炒出香味后加适量清水和粉条，煮10分钟左右即可食用。